קטגוריה: צליית בשר

צלייה גריל וברביקיו הן לכאורה מילים נרדפות, אז זהו, שלא! אלו עולמות תוכן שונים לחלוטין אבל אל דאגה! אנחנו כאן כדי לעבור על מה שכל מקצוען הבישול בחצר חייב לדעת על סוגי הבישול השונים, איזה בשר מתאים לכל אחד מהשיטות הבישול, מה ההבדל בין מרינדה ( משרה) לרוטב ואיזה שיטת בישול מתאימה בין עם זה

ברביקיו מעושן מושלם בגריל הגז הביתי נכתב ע"י צחי לוי מאסטר גרילמן-  מאסטר מיט גריל גז הוא דבר שרואים בכל מרפסת או חצר, אצל חברים או משפחה ולרוב, כולם משתמשים בו כגריל. חום גבוה לזמן קצר ואפשר לקבל סטייקים, קבבים ופרגיות ברמה גבוהה מאד, כמעט כמו עם פחמים. לעומת זאת ברביקיו מדבר על "low &

צליית בשר – איך עושים זאת נכון? על בשרים ומידת העשייה המתאימה צלייה של בשר, מכל סוג שהוא, היא אומנות. צריך כישרון, עין טובה וכמובן ניסיון רב כדי לדעת כיצד להוציא את המיטב מכל נתח בשר שמונח על הגריל או על האש. חלק מרכזי מהעניין, אשר קובע רבות לגבי טעמו של הבשר והחוויה הקולינרית כולה,

כל אחד יכול לזרוק סטייק על האש, לחכות שישנה צבע ולהגיש. בוידאו הבא, הגורו, אליוט כהן יראה לכם איך לעשות את הסטייק שחבריכם יזכרו לתמיד – וידאו למקצוענים בלבד אני אליוט כהן ואני יועץ קייטרינג ובישול היום אני עומד להראות כיצד לבשל את הסטייק המושלם על כל גריל רציני הסטייק הוא בעובי של 3 ס"מ