המנגולטור - פורום מקצועני הגריל והמנגל

מנגל הגז ברשותי לא מעט שנים ואני מרוצה מאוד לאחרונה החל ל״עשן״ הלהבה גבוהה ולא מצליח להנמיך. מה ניתן לעשות ??

שאפו על התגובה המהירה והמקצועית…את האבנים כבר הפכתי בקיץ שעבר ואכן אני רואה חתיכות קטנות של האבנים על מגש הנוזלים שמתחת לרשת כך שאחליף אותן..ותודה על הטיפ לגבי שבבי העץ ונייר הכסף..בהחלט אנסה זאת..שבוע טוב…גרי

הי גרי

יופי של שאלה
את האבנים צריכים להחליף כאשר הן מתפוררות – אגבף, אפשר להפוך אותן וזה שומר עליהן לתקופה ארוכה יותר
לגבי העשרת הטעם – יש כמה דרכים
לשים שבבי עץ או לבנות קופסת עישון עם חתיכות קטנות של עץ
טריק שעובד בעיקר לסטייקים – שים נייר אלומיניוץ על הרשת למשך כמה דקות – זה יוצר מאגר חום גבוה מתחת לרשת ואז מורידים את הנייר ושמים את הסטייק מייד
זה יוצר סוג של חריכה שמאפיינת את גריל הפחמים

בהצלחה!

היי, במקרה עליתי על האתר ואני מוצא שהוא ממש יעיל
שאלתי היא: יש לי כבר תקופה ארוכה מנגל 6 מבערים של שאולי עם אבנים..שאלה ראשונה היא: איך אני יודע מתי אני אמור להחליף את האבנים…ושאלה שניה היא: האם יש אבנים מיוחדות או תוסף כלשהו שאני יכול להוסיף לאבנים כדי לתת לבשר ארומה ותחושה כאילו זה נצלה על גחלים ??
תודה
גרי