תפוחי אדמה אקורדיון עם שום פרמזן

מרכיבים

4 תפוחי אדמה גדולים
150 גרם פרמזן
2 שיני שום כתושות
שמן זית

אופן ההכנה

לחתוך פרוסה דקה לאורך תפוח האדמה כדי ליצור לו בסיס יציב

לחתוך את שני הקצוות של תפוח האדמה
להניח את תפוח האדמה בין שני צ'ופסטיקס או כפות עץ כדי שישמשו כמעצור לחיתוך של הסכין
חורצים את התפוח האדמה בפרוסות אנכיות מאוד דקות

שוטפים את תפוח האדמה במים זורמים
מניחים את תפוח האדמה ל5 דקות במיקרוגל

מפזרים בין הרצועות את כתישת השום והפרמזן – לא חייבים לשים בכל חריץ

מצחצחים את תפוח האדמה בשמן זית ומתבלים במלח גס

שמים את תפוחי האדמה ל5 דקות במרכז המנגל ואחר כך ל30-40 שקות בצד (ללא אש ישירה)
מסירים מהאש שהתפוחי אדמה רכים במרכז ופריכים בקצוות

בתאבון.