מרינדות לעישון בשר

מרינדות לעישון בשר
5 (100%) 2 הצבעות

מרינדה ללא נוזלים לעישון צלעות

מערבבים את התבלינים היבשים, לאחר מכן "מעסים" את מרינדת התבלינים לתוך הצלעות – התערובת מומלצת לעישון חם של 16-24 שעות.

  • 2 כפות סוכר חום
  • פפריקה –  2 כפות
  • מלח – 2 כפות
  • 1 כף אבקת שום
  • 2 כפות אבקת צ'ילי
  • 1 כף פלפל שחור

מרינדה רטובה למעשנת בשר

  • כוס של קוקה קולה או ביר
  • 1/2 כוס רוטב עגבניות
  • 1 כף של אבקת קארי עם חריפות קלה (פיקנטית)
  • 4 שיני שום קצוצות או כתושות
  • 1 כף סוכר

מערבבים את הנ"ל ומשרים עוף, סטייק או צלעות טלה לתקופה של עד 24 שעות.
מומלץ לשפשף את אבקת קארי היבשה על הבשר לפני הכבישה, כיוון שהוא נותן לבשר צבע יפה וטעם הקארי חריף יותר.

מרינה למעשנת – סטייק פילה

250 גרם של כל סוג של חרדל (צנצנת קטנה)
4 שיני שום קצוץ
מיץ מ 2 תפוזים
מערבבים את החומרים ומשרים עד 2 נתחי פילה כ 2 שעות לפני העישון
כדי שהסטייק יהיה מבושל ומעושן , פורסים את הסטייק לאורכו

מרינדת יין לעישון בשר

1/4 כוס מיץ לימון
1 כוס רוטב עגבניות
1/4 כוס שמן זית או בישול
2 שיני שום קצוצות

מניחים את חתיכות בשר או הצלי במרינדה, מכסים ושומרים למשך עד 24 שעות במקום קריר לפני העישון