טיפים לרכישת גריל גז – כרמל דירקט

טיפים לרכישת גריל גז – כרמל דירקט
5 (100%) 5 הצבעות

מאמר פרסומים – נכתב ע"י כרמל דירקט

bbq-1

כיצד תבחרו את גריל הגז המתאים לכם ביותר ?

 

בברביקיו סנטר מבית כרמל דיירקט צוות של מומחים יפתחו בפניכם עולם שלם של מותגי גריל מהמובילים בעולם והחדשניים בישראל.

ידריכו אתכם בעולם זה ויסייעו לכם להתאים את הגריל לחלומות שלכם.

חשוב לדעת ולהכיר שיש מס' טכנולוגיות שקיימות היום בשוק הגרילים:

הטכנולוגיה המסורתית

שיטה שבה נדרשים מפזרי להבה מעל למבערים, וזאת כדי לכוון את חום האש בצור אחידה ככל שניתן לקבלת תוצאות מיטביות וכמובן למניעת הבעירות שנגרמות מהשומן של המזון שנצלה.

טכנולוגיית האינטגריל

טכנולוגיית ה- Integrill היא פטנט חדש ובלעדי של חברת grandhall.

רשתות הצלייה החדשות בעלות עיצוב ייחודי למניעת טפטוף שומן על מבערי הנירוסטה של הגריל.

הרשתות מעוצבות בסגנון (ANGEL TYPE) המאפשרות לשומן הבשר להיאגר על משטחי הצלייה ולהתאדות בחזרה למזון, החום שמייצרים המבערים לא מבוזבז ועולה ישירות לרשתות ה- Integrill.

צריכת גז חסכונית – הפחתה של 15% בצריכת הגז.

נוצרות פחות בעירות של שומן על המבערים ופחות עשן במהלך הצלייה ולכן דגמי ה- INTEGRILL מבוקשים מאוד ע"י קהל צרכנים שמתגורר בבתי דירות ובאזורים שבהם יש קרבה לשכנים. מבין הדגמים ניתן למצוא כאלו שמתאימים למרפסות ואזורים קטנים וכן לגינות ומטבחי חוץ.

טכנולוגיית האינפרא אדום

Sear burner

כחלק מפיתוח טכנולוגיית ה – Integrill חברת grandhall ייצרה פיתוח חדש של מבער שנקרא Sear burner. מבער זה נועד לצריבה ואטימה אופטימאלית של מזון. לדוגמא בצלייה של נתח גדול יש לצרוב אותו מראש לפני תהליך הצלייה מכל הצדדים על מנת שהנוזלים יישארו בפנים והנתח ייצלה בצורה מושלמת ויישאר עסיסי.

מבער אחורי אינפרא אדום

פיתוח נוסף של החברה הוא מבער אחורי בטכנולוגיית אינפרא אדום.

למבער עוצמת חום גבוהה במיוחד, נועד על מנת לתת מכת חום במהלך צלייה או לצלייה בעזרת רוטיסרי – שיפוד מסתובב.

מבערי אינפרא אדום של חברת NAPOLEON

SIZZLE ZONE – מבער אינפרא אדום ייחודי ומקצועי המגיע עד 900 מעלות צלזיוס!

זהו מבער עצמתי שנועד לצריבה וצלייה של נתחים וסטייקים.

לאחר צריבה איכותית ראשונית משלימים את פעולת הצלייה על גבי משטח הצלייה שמתחתיו מבערי נירוסטה עוצמתיים לקבלת תוצאות צלייה מושלמות ממש כמו במסעדות.

אז מה בעצם חשוב לבדוק כאשר מעוניינים לרכוש גריל גז?

הנושא הראשון- הוא כוח/ עצמת הגריל

בכדי לצלות כמו שצריך את הבשר אתם צריכים גריל גז עם עוצמת מבערים חזקה.

בכלל גרילי הגז יש לחלק את גודל משטח הצלייה בכמות ה- B.T.U של משטח הצלייה.

ככל שה- B.T.U גבוה יותר כך הגריל עצמתי יותר.

יש לשים לב לכך שבגרילים קטנים וניידים משטח הצלייה קטן יותר ולכן כמות ה B.T.U תהיה קטנה יותר.

בטכנולוגיית האינטגריל ישנה נוסחת חישוב שונה, ולכן מומלץ לפנות לחברת כרמל דיירקט למידע וייעוץ מקצועי בנושא.

פעמים רבות השיקול לרכישת גריל גז מתחיל במקום המיועד לו ולכן יש לעשות את החושבים לאחר בחירת המקום אליו אתם מייעדים את הגריל.

הנושא השני הוא אופן הצלייה-

בצלייה איכותית על גריל גז אין צורך באש ישירה שתשרוף ותחרוך את הבשר.

יש לשים לב שגריל גז שמגיע בשיטה המסורתית אותה הזכרנו קודם צריך להגיע עם מפזרי להבה ייעודיים שיושבים מעל כל מבער ומגנים עליו משומנים וכמובן מפזרים את החום שמגיע מהמבער בצורה שווה ואפקטיבית על גבי כל משטח הצלייה.

במידה ומדובר בגריל בשיטת האינטגריל מבית GRANDHALL הגריל לא יגיע עם מפזרי להבה, מאחר ורשתות הצלייה בטכנולוגיה זו מגיעות חסומות באמצע כך שהשומנים יורדים ישירות למגש איסוף השומנים והחום עולה בצורה ישירה למשטח הצלייה, בצורה זו המבערים מוגנים מכל טיפת שומן וכן מאחר שהשומן אינו נוגע במבער יש הפחתה משמעותית בכמות הבעירות והעשן בעת הצלייה.

הנושא השלישי שחשוב לבדוק הוא רשת הצלייה

רשת הצלייה של גריל הגז המיועד שלכם צריכה להיות מסיבית ועמידה, עשויה מיציקת ברזל עם ציפוי פורצלן, או מנירוסטה איכותית. רשת מסיבית מעבירה את החום של האש אל הבשר בצורה אחידה, גורמת לצלייה תקינה, מקצרת את זמני הצלייה ונוחה לתפעול ותחזוקה.

בגרילי הגז של NAPOLEON תוכלו למצוא בחלק מהדגמים רשתות עשויות יציקת ברזל ובחלק מהם רשתות עשויות נירוסטה איכותית.

הנושא הרביעי שעליו נשים את הדעת הוא – צבעי הלהבה.

גרילי גז שחוברו כהלכה למערכת גז או לבלון (כמובן עם ווסת מתאים) צריכים לספק להבות כחולות ולא צהובות כתמתמות.

לעתים כאשר יש רוחות תראו מעט צבע צהוב בקצה הלהבה הכחולה, מצב זה עדיין תקין.

להבה מלאה צהובה כתומה מעידה על שריפה חלקית, כלומר חלק מגז הבישול לא נשרף או מעורב בחמצן, הוא רק התחמם ויצר את הצבע הצהוב כתום

האש הכחולה נוצרת בתהליך השריפה עצמו והיא מכלה את כל הגז בשלמותו ללא ספיחים ושאריות ומפה שימוש מלא ואיכותי ללא טעמי לוואי.

נושא חמישי וחשוב לא פחות – פיזור הלהבות והחום ושימוש במפזרי להבה.

בעבר הרחוק הייתה קיימת שיטה של צלייה באמצעות אבנים, מדובר בשיטה עתיקה שעברה מן העולם.

הרדאנט או בשמו המוכר יותר מפזר להבה קיים בגרילים אשר פועלים בשיטת המסורתית.

מפזר הלהבה הוא למעשה "מקרין חום" בצורת משולש מיציקת ברזל או מנירוסטה אשר מונח מעל המבערים וקולט את חום האש, הראדאנטים אוספים את החום ומקרינים אותו באופן שווה אל רשת הצלייה, הרדאנט גם שומר על מבערי הגריל משומנים. גריל גז בו הראדיאנטים מפוזרים בצורה אחידה מתחת לרשת מהווים את הבסיס בכדי שהצלייה תהיה אחידה על כל משטח הצלייה.

בטכנולוגיה החדשנית של חברת גרנדהול INTEGRILL אין צורך במפזרי להבה אלו מאחר והחום עולה ישירות לרשת הצלייה בצורה שווה, לא נוגע במבערים לכן שומר עליהם וחוסך ב- 15% את צריכת הגז, בנוסף, בשיטה זו נוצרות פחות בעירות של שומן על המבערים ופחות עשן במהלך הצלייה.

נושא שישי- מגש לאיסוף שומנים.

בכל גריל שתבחרו צריך להיות מגש איסוף שומנים שכזה.

אחרת תיווצר שלולית שומן עם ריח לא נעים שתישאר בתחתית הגריל שלכם או על המשטח שעליו הגריל עומד.

המגש צריך לכסות את כל שטח הצלייה, רצוי מאד לצפות את מגש השומנים בנייר כסף ועליו לשים מים (שעל גבי המים השומנים יצופו) או למלא את המגש בחול ים וזאת כדי שיהיה ניתן לסלק ביתר קלות את כל השומנים שיצטברו מהצלייה..

ישנם גרילים שבהם קיים אגן ניקוז שומנים ובסופו מגש שומנים קטן לריכוז כלל השומנים, ניתן לראות זאת בגרילי NAPOLEON.

חשוב כמובן מדי מס' צליות לפנות את השומנים ולהחליף את נייר הכסף/ התבנית הייעודית לאיסוף השומנים.

 

נושא שביעי- החומר שממנו עשוי הגריל

חשוב להקפיד על החומר ממנו עשוי הגריל, חומר איכותי עבה ומסיבי עולה עשרות מונים על חיבורי פח פשוט הנהוגים בגרילים הזולים…

החום לא בורח והגריל לא מחליד.

ישנם גרילים שעשויים מנירוסטה מלאה, כאלו העשויים מנירוסטה בשילוב פלדה עם POWDER COATING, יציקות אלומיניום וכו'.. כמובן שאיכות הגריל משקפת גם את מחירו.

יש להקפיד על בדיקת החיבורים, הצירים הידיות והמבנה כולו של הגריל…

חשוב גם לבדוק את איכות המבערים, מבערים איכותיים בד"כ יהיו מיוצרים מנירוסטה או מיציקות ולא מפח וחומרים זולים אחרים שידועים כמתכלים במהירות ולא אפקטיביים.

קיימים כיום גם מבערי אינפרא אדום מיוחדים כדוגמת המבערים בגרילי גרנדהול, בגרילי נפוליאון קיימים מבערי אינפרא אדום מיוחדים אשר מגיעים ל 900 מעלות!!! ותורמים לחוויית הצלייה וכמובן לתוצר הסופי אותו אתם צולים.

נקודה שמינית – המחיר.

יש קשת רחבה של מחירים לסוגים של גרילים הפועלים על ידי גז…. כמובן שבמידה ואתם רוכשים גריל איכותי שמיוצר מחומרים איכותיים המחיר כמובן יהיה בהתאם. איכות החומרים שמהם עשוי הגריל בא לידי ביטוי גם במחיר וכמובן באיכות הצלייה ובעמידות שלו לשנים הבאות.

נקודה תשיעית והחשובה לא פחות – אחריות.

כיום חשוב לבדוק מיהו היבואן ומיהו נותן השירות וכמה שנות אחריות מגיעות עם הגריל. לגריל איכותי חייבות להיות לפחות 5 שנות אחריות. לגרילי גרנדהול היבואנית כרמל דיירקט מעניקה 5 שנות אחריות ולגרילי נפוליאון ישנם דגמים שעליהם מעניקים אחריות לכל החיים!

מלבד כמות שנות האחריות, נושא לא פחות חשוב הוא מי נותן השירות, יש לבדוק מול החברה מי הוא נותן השירות וכיצד נושא זה מתבצע במידת הצורך.

צלייה נעימה

 

 

About מקס (מומחה גריל גז) 56 Articles
מנגליסט מקצועי