הסטייק הכי טוב על האש – איך עושים את הסטייק המושלם

הסטייק הכי טוב על האש – איך עושים את הסטייק המושלם
4 (80%) 15 הצבעות

כל אחד יכול לזרוק סטייק על האש, לחכות שישנה צבע ולהגיש.
בוידאו הבא, הגורו, אליוט כהן יראה לכם איך לעשות את הסטייק
שחבריכם יזכרו לתמיד – וידאו למקצוענים בלבד

אני אליוט כהן ואני יועץ קייטרינג ובישול
היום אני עומד להראות כיצד לבשל את הסטייק המושלם על כל גריל רציני
הסטייק הוא בעובי של 3 ס"מ ובמשקל של 300 גרם
חשוב לראות כי יש חלוקה די טובה של שומן מסביב לנתח הסטייק ובתוך הסטייק – זה מה שאנו מכנים בשר משוייש, מלשון שיש. זה קורה בגלל תהליך ההתיישנות של הבשר, במקרה הזה תהליך של 7 שבועות יישון
הרבה אנשים מתבלים את הסטיק לפני ששמים אותו על הגריל, בעקרון זה בסדר, אבל מה שאני שמתי לב, כשאני שם את הסטייק על גריל מאוד מאוד חם, התיבול נוטה להשרף ומוסיף מידה של מרירות לבשר, משהו שאני פחות אוהב

ההמלצה שלי – מירחו שמן זית על הסטייק, תיצלו צד אחד על הגריל, כאשר אתם הופכים , שימו את התיבול – אני שם את Montreal Steak Seasoning שהוא לדעתי המשובח ביותר, כך התיבול נצמד ונאשר על החלק העליון של הסטייק

תלוי בעוצמת הגריל -כאשר הגריל שלכם טוב– אפפשר לצלות את הסטייק , כאשר המשטח בטמפ מקסימלית עם מכסה פתוח למשך 5 דקות אח"כ להעביר לעוממה נמוכה ולהשאיר את הסטייק עם מכסה סגור לכמה דקות נוספות

About מקס (מומחה גריל גז) 56 Articles
מנגליסט מקצועי

4 Comments

  1. שלום רב, אני מתלבט בין קולמן גלקסי 4 מבערים לבין גרנד הול gti3s שניהם במחיר של 2700₪ . תודה מראש

    • אין כמו סטייק על גחלים לוחשות. שום גז לא מתקרב לטעם המעושן והארומטי גז זה למי שאין סבלנות להינות מהטבע ומחפש אינסטנט.

Leave a Reply

כתובת האימייל שלך לא תפורסם


*