איך מקלפים פלפל צלוי על האש

איך מקלפים פלפל צלוי על האש
5 (100%) 1 הצבעות

אם אתם חובבי ברביקיו גדולים , אתם בודאי כבר יודעים שהצלייה על אש עושה משהו קסום ומדגישה את הטעמים עמוקים, במיוחד של ירקות, ואכן בימים אלה מנגל צמחוני הוא טרנד מתגבר ואחד המאכלים הפופולריים ביותר על האש הוא הפלפלים המתוקים

הבעייה היא בקילוף הפלפלים – בעבר היה נהוג לשטוף אותם תחת מים זורמים, אבל ככה הם גם מאבדים חלק ניכר מהשמן והטעם הטבעי

אנו נתקלנו בטריק קטן שיכול לסייע להפוך את כל התהליך הזה הרבה יותר קל יותר ובפחות בלגן

ראשית, אנחנו אוהבים לעבוד עם אש חיה ואפילו ממליצים לצלות את הפלפלים ישירות על גבי גחלי העץ חיות – זה בסדר לקבל אותם מעט חרוכים ושחורים אבל כדאי לסובב אוצם עם מלקחיים כדי לוודא שהם מבושלים מכל הצדדים

בסיום הבישול – שמים את הפלפל בשקית נייר – או שקית פיצוחים – מהדקים ואוטמים ל10 דקות והאדים הפנימיים יפרישו את הקליפה לבד

אחרי 10 דקות יש "לנגב" את הקליפה בשקית נייר, להסיר את ה"עור" וכך תקבלו פלפל צלוי על האש ללא קושי וללא בלגאן

והנה וידאו שמדגים את זה בפשטות

 

Add a Comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *