איך לבחור גריל גז

הערת המערכת : אפילו שהסקירה מוטה מאוד מסחרית – יש פה כמה עיצות טובות

איך בוחרים גריל גז?

החישוב הראשון שצריך לעשות הוא המידה. לאו דווקא החיצונית, אלא זו של משטח הצלייה

את גודל הגריל אפשר להסיק משני פרמטרים: כמה אנשים אתם מתכננים להאכיל בו זמנית, וכמה מקום יש לכם.

את המידה מחשבים באורך כפול רוחב ובכך מגיעים לסנטימטר מרובע, אז למשל, בדגם טי2 של גרנדהול, אחד הפופולריים בשוק המידה היא 45 על 55 סנטימטרים שזה יוצא 2,475 סנטימטר מרובע דיי והותר לארבעה אנשים ומעלה, או אם אתם מכינים כמה סוגי מזון בו זמנית ולא רוצים לערבב ביניהם

למידה יש השלכות גם לניידות של הגריל יש לכם מרפסת קטנה? אולי תעדיפו את הדגם המינמלי. יש לכם גינה או מרפסת גדולה? אפשר ללכת על דגם יותר רחב

BTU – הנתון שאומר לכם כמה חום מפיקים המבערים, שעל פיו נמדדים הגרילים השוניםהנתון היבש הוא 100 BTU לכל 6.5 סנטימטר מרובע של משטח צלייה. למשל דגם ה-GTI3 שלידי מכיל משטח בגודל 45X60 שזה 2700 סנטימטר מרובע ועוצמת החום שלו היא 43 אלף BTU. זה חלקי זה כפול זה יוצא 103.5 BTU שזה המינימום הנדרש

ואתם שואלים, מה קורה שהתוצאה היא מתחת, זה אומר שהמנגל לא טוב? לאו דווקא, זה תלוי כמה התוצאה רחוקה מהתקן וגם הצורה שבה המבערים בנויים בתוך המנגל (הערת המערכת: לא מדויק – רצוי לקרוא עאת המאמר שלנו על מדעי המנגל) יכול להיות שזמן הבישול יהיה יותר ארוך שיהיו אזורים קרים והבישול לא יהיה אחיד בגלל זה, מוודאים שכמות המבערים תואמת לשטח הצלייה

ואם כבר מבערים אז מאיזה סוג? בשוק יש שני סוגי מבערים פופולריים: מבער נירוסטה רגיל ומבער אינפרא אדום. המבער הרגיל מספק חום שהוא יותר כללי ומבער האינפרא מספק חום הרבה יותר ממוקד המשמעות היא שמבער אינפרא יכול לתת את הצריבה היפה שאתם מכירים מסטקיות אבל המחיר שלו גבוה יותרשימו לב לא להתבלבל עם מבערי גז רגילים שמשווקים כמבערי אינפרא אדום מבער אינפרא אדום אמיתי הוא אחד שנראה כמו אלה שרואים על הסטנד של השווארמ הזה הסוג היחידי שנותן את החום הגבוהמבערי צד כמו כירת בישול מרחיבים את השימוש במנגל והופכים אותו למטבח חיצוני למשל אתם רוצים להכין המבורגר וצ'יפס אז לא צריך להסריח את הבית משמן או אם אתם גרים בבית גדול עם גינה, ללכת פנימה לתוך הבית כשכל הכיף נמצא בחוץ

למשל בדגם הזה של נפוליאון, יש כירת אינפרא אדום שמסוגלת להגיע ליותר מ-900 מעלות ברגע ואז אפשר לצרוב את הבשר עליה ולהניח אותו בחום נמוך שיתבשל.

האם זה חובה? לא ממש, אפשר לעשות את זה עם ברנר רגיל, אבל אלו דברים שתמצאו בדגמים יקרים יותר זה לא חובה, אבל זה מאוד נחמד למרות שכל הסעיפים האלה חשובים, החלק שבסופו של דבר קובע את החוויה הוא

רשת הצלייה יש שלושה סוגי רשתות נפוצות: ברזל יצוק, ברזל יצוק מצופה אמייל או חרסינה ונירוסטה הברזל היצוק היא הרשת הקלאסית. היא מסיבית ומסוגלת לשמור על הטמפרטורה מצוין אבל יש לה נטייה להחליד אז התחזוקה כאן היא גבוהה. רשת הברזל שמצופה באמייל או חרסינה היא גם כבדה ושומרת על חום אבל הרבה יותר קלה לניקוי ותחזוקה, והיא אולי עולה יותר, אבל זה משתלם לאורך זמן. רשת הנירוסטה היא חזקה ועמידה מאוד ואין לה את בעיית החלודה, אבל האוכל נוטה להידבק אליה

בחלק מהדגמים יש גם פלנצ'ה – פלטת צלייה שטוחה שאפשר לשים עליה מאכלים מהסוג שבדרך כלל צריך רשת בשבילהם כמו קבבים ומעורב ירושלמי. גם סטייקים יוצאים יופי בנוסף לרשת המרכזית, יש גם את הרשת העליונה שהיא רחוקה מהאש ועליה אפשר לשמור את האוכל חם או לחמם פיתות וכן הלאה

בואו נדבר נוחות. גריל גז טוב הוא משהו שהוא כיפי, קל לשימוש ותחזוקה רצוי שמנגנון ההצתה יהיה אלקטרוני, אבל שעדיין יהיה חריץ להכניס מצת או גפרור במידה והמערכת נכשלת או שאין סוללות

מד טמפרטורה. לחלק מהדגמים יש מד טמפרטורה אחד במכסה שנותן את הטמפרטורה הכללית שהיא גם, יש האומרים, נכונה יותר יש כאלה, לפחות דגמים ישנים שהיה להם מד טמפרטורה נפרד לכל מבער שאמר מה החום של המעבר אבל לא של המקום זה נתן פרספקטיבה קצת שונה

מגש נוזלים, זו מין מגירה כזו שיושבת מתחת למבערים שבה כל השומן נאסףואז כשמגיע יום הניקיון השנתי שעושה לכם חשק להחליף את המנגל רק כדי לא להתעסק עם זה מאפשר לנקות הרבה יותר בקלות

אזורי עבודה ואחסון. לחלק מהדגמים, בעיקר לגדולים יותר, יש מדפים כאלה בצדדים בדגמים הקומפקטיים יותר הם גם מתקפלים פנימה ככה שאפשר לאחסן את המנגל במקום צר יותר

בסופו של דבר יש שני סעיפים חשובים: אחריות ומחיר

האחריות שבדרך כלל מרמזת על טיב הגריל ועל האמונה של היצרן בו לפעמים נחלקת בין גוף הגריל והמבערים אנחנו ממליצים ללכת על יצרן שמבטיח לפחות 3 שנים על המבערים ו-5 שנים ומעלה על גוף הגריל ואחרי כל זה, מישהו צריך לשלם על זה ואנחנו לא אוהבים לשלם יותר מדי אז חשוב לדעת: המחיר מושפע ישירות מהגודל, מספר משטחי הצלייה וכמות המבערים וגם סוג החומרים שמהם המנגל והחלקים שלו עשויים בנוסף לזה יש פונקציות מיוחדות כמו תאורת פנים או מבער מיוחד שעולים אקסטרה