תגית: צ'ימיצורי

המרינדות הסודיות שלנו – מרינדה לפרגיות, חזה עוף, סטייק, כנפיים ועוד

לכל בשר על גריל או על מנגל יש מרינדה לפני שמכינים מרינדה, חשוב להבין מה ההבדל בין מרינדה לבין רטבים לבשר. מרינדה היא משרה לבשר שמטרתו היא לחדור לשכות הפנימיות של הבשר, לרכך אותו ולהעשיר אותו בטעמים. לעומת זאת, רטבים למנגל  מטרתם הינה להוסיף טעם לבשר מבושל, בדיוק כמו קטשופ לשניצל וסויה לסושי לכן הרטבים בדרך

רטבים לבשר -רוטב ברביקיו אמריקאי, צ'ימיצ'ורי, רוטב קליפורניה

רטבים למנגל ולגריל – רוטב ברביקיו, רוטב צ'ימיצ'ורי דבר ראשון חשוב לדעת – כל הרטבים למנגל הם רטבים שלא מבשלים איתם בשר על הגריל  ( בשביל זה יש מרינדות) איתם, רטבי בישול הם רטבים לגריא שבהם משרים את הבשר אחרי הגריל . רטבים למנגל, כמו רוטב ברביקיו הם רטבים שבהם אנחנו טובלים את הבשר המבושל (כמו קטשופ לציפס