הסטייק הכי טוב על האש – איך עושים את הסטייק המושלם

כל אחד יכול לזרוק סטייק על האש, לחכות שישנה צבע ולהגיש.
בוידאו הבא, הגורו, אליוט כהן יראה לכם איך לעשות את הסטייק
שחבריכם יזכרו לתמיד – וידאו למקצוענים בלבד

אני אליוט כהן ואני יועץ קייטרינג ובישול
היום אני עומד להראות כיצד לבשל את הסטייק המושלם על כל גריל רציני
הסטייק הוא בעובי של 3 ס"מ ובמשקל של 300 גרם
חשוב לראות כי יש חלוקה די טובה של שומן מסביב לנתח הסטייק ובתוך הסטייק – זה מה שאנו מכנים בשר משוייש, מלשון שיש. זה קורה בגלל תהליך ההתיישנות של הבשר, במקרה הזה תהליך של 7 שבועות יישון
הרבה אנשים מתבלים את הסטיק לפני ששמים אותו על הגריל, בעקרון זה בסדר, אבל מה שאני שמתי לב, כשאני שם את הסטייק על גריל מאוד מאוד חם, התיבול נוטה להשרף ומוסיף מידה של מרירות לבשר, משהו שאני פחות אוהב

ההמלצה שלי – מירחו שמן זית על הסטייק, תיצלו צד אחד על הגריל, כאשר אתם הופכים , שימו את התיבול – אני שם את Montreal Steak Seasoning שהוא לדעתי המשובח ביותר, כך התיבול נצמד ונאשר על החלק העליון של הסטייק

תלוי בעוצמת הגריל -כאשר הגריל שלכם טוב– אפפשר לצלות את הסטייק , כאשר המשטח בטמפ מקסימלית עם מכסה פתוח למשך 5 דקות אח"כ להעביר לעוממה נמוכה ולהשאיר את הסטייק עם מכסה סגור לכמה דקות נוספות